Культурні рослини родини хрестоцвітих

0

Автор: admin | Розділ: Класифікація квіткових рослин | 05-08-2010

Понад чотири тисячі років тому людина почала вирощувати пусту — рослину з родини хрестоцвітих. Наші предки слов’яни вирощували капусту з IX століття і першими винайшли спосіб квашення.

Родоначальник культурних сортів капусти — капуста дика — і в наш час росте на берегах Середземного моря. Це невелика рослина з високим стеблом і округлими листками, які не утворюють головки. Багато століть вирощувала людина капусту дику, доглядала її й добирала на насіння рослини з великими листками; так з’явилася цінна овочева культура.

Тепер заради головок розводять різноманітні сорти капусти. Крім білоголовкової, вирощують цвітну капусту, в якої для їжі використовують тверді білі суцвіття з недорозвинутими квітками. Брюссельську капусту вирощують заради маленьких голо­чок, які утворюються з пазушних бруньок, а капусту кольрабі — заради товстого соковитого надземного стебла.

Капуста білоголовкова — дворічна рослина. Першого року життя з насіння розвиваються рослини із стрижневою корене­вою системою, коротким стеблом-качаном і великими округлими листками, які утворюють головку. Між листками на стеблі міс­тяться невеликі пазушні бруньки й одна верхівкова.

Зовнішні листки головки зелені. З води й вуглекислого га­зу в хлоропластах цих листків утворюється цукор. Потім, розчи­нившись у воді, він надходить у внутрішні білі листки го­ловки.

Щоб у головці утворилося більше органічних речовин, капусту вирощують на удобреному вологому грунті, ретельно доглядаючи за рослинами під час їх росту.

Але спочатку треба виростити розсаду капусти. Для цього насіння висівають навесні в парники. Коли з’являться сходи, рослини розсаджують (пікірують) і залишають у парниках до на­стання теплої погоди. Після припинення весняних приморозків розсаду капусти висаджують у грунт. На цей час у неї розви­ваються 3—4 справжніх листки.

Капуста дуже вологолюбна. Кожна доросла рослина вбирав і випаровує в жарку пору близько відра води за добу. Тому капусту добре поливають, а для збереження ґрунтової вологи землю поміж рядками розпушують. Через 10—15 днів після ви­саджування капусту підживлюють рідким добривом, приготовле­ним із гною з добавкою суперфосфату. Після підживлення її підгортають, присипаючи вологу землю до стебел на рівні нижніх листків.

Під вологим шаром землі на стеблах капусти розвива­ються додаткові корені. Через 2 — 3 тижні повторно проводять розпушування, підгортання і підживлення.

Коли збирають урожай, відбирають кращі рослини капусти, з яких хочуть виростити насіння. їх викопують із землі разом з корінням і до весни зберігають у підвалі.

На другому році життя, після того як рослини висадять у грунт, з пазушних і верхівкової бруньок качана розвиваються стебла з листками і квітками. Блідо-жовті квітки капусти зібрані в суцвіття китицю. Будова квіток така сама, як в усіх рослин родини хрестоцвітих. Восени на цих рослинах достигають пле­ди — стручки з насінням.

Крім капусти, до родини хрестоцвітих належать також інші культурні рослини: ріпа, редиска, редька посівна, гірчиця тощо.

Ваш відгук