Цвілеві гриби і дріжджі

0

Автор: admin | Розділ: Різноманітність рослинного світу | 09-08-2010

Крім шапкових, у природі бувають також інші гриби. До них належать і цвілі. Вони іноді такі малі, що розглянути їх удається тільки в мікроскоп.

Усі добре знають білу цвіль, або гриб мукор. Цей гриб часто з’являється на хлібі, овочах, на кінському гної у вигляді білого пухнастого нальоту, який через певний час стає чорним.

У мікроскоп добре видно, що грибниця мукора складається з тонких безбарвних ниток. Це лише одна дуже розросла клітина В великою кількістю ядер у цитоплазмі.

Розмножується мукор спорами. Деякі нитки грибниці підні­маються вгору й розширюються на кінцях. У цих розширеннях, що мають вигляд округлих чорних головок, утворюються спори. Після достигання спор головки розкриваються. Спори розносять­ся вітром. У сприятливих умовах вони проростають, утворюючи грибницю. Грибниця мукора, як і всіх грибів, не має хлорофілу. Мукор живиться готовими органічними речовинами.

На харчових продуктах і на грунті оселяються й інші цвілеві гриби. Один з них — пеніцил. Грибниця пеніцилу складає­ться з розгалужених ниток, поділених перегородками на окремі Клітини. Цим вона відрізняється від одноклітинної грибниці мукора. Спори пеніцилу містяться не в головках, як у мукора, а на кінцях деяких ниток грибниці в дрібних китичках. Цей гриб розводять спеціально, щоб виробляти з нього ліки — пеніцилін. Пеніцилін широко застосовують для пригнічення життєдіяльності багатьох хвороботворних бактерій, наприклад під час запалення легень, запалення середнього вуха, ангіни та інших захворювань.

Дріжджі — це мікроскопічно малі гриби, які здавна викорис­товує людина. Дріжджові клітини мають форму кульок. Вони живуть у живильному середовищі, багатому на цукор. Роз­множуються дріжджі брунькуванням. Спочатку на дорослій клі­тині з’являється невелика опуклість. Вона збільшується і пере­творюється в самостійну клітину, яка незабаром відокремлюється від материнської. Клітини дріжджів з бруньками схожі на розгалужені ланцюжки. У тісті дріжджі розкладають цукор на спирт і вуглекислий газ. Вивільнена при цьому енергія використовує­ться дріжджами для забезпечення їхньої життєдіяльності. Пухир­ці вуглекислого газу, які утворюються в тісті, роблять його легким і пористим.

Ваш відгук